Denver Steak vom Angus

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Denver Steak vom Angus

Der besonders zarte Denver-Cut sitzt direkt unter dem Schulterblattknochen und wird deswegen auch Underblade Steak genannt.

Im Vergleich zum restlichen Nacken wird dieser Muskel wenig bewegt, was entscheidend zu seiner Zartheit beiträgt.

Der Denver-Cut entspricht dem Presa beim Schwein.

Die saftigen Denver-Steaks haben meist eine schöne Marmorierung und werden am besten medium-rare bis medium genossen.