Eisbein

Eisbein

Wie das Eisbein zu seinem Namen kam:
Schon seit gut 300 Jahren liebt man in Berlin das Schlittschuhlaufen.
Zu dieser Zeit waren aber Stahlkufen noch unerschwinglich.
Deswegen schnallte man sich kurzerhand Kufen aus Schweineknochen unter
– am besten waren die vom Eisbein geeignet.
Rezeptvorschlag: Eisbein Berliner Art mit Erbsenpüree auf Sauerkraut.

alternativ dazu:

Hinter-Haxe

Ein bayerisches Volksfest ohne die herzhafte, knusprige Schweinshaxe?
Undenkbar! Kein Wunder also, dass von hier die besten Haxen-Rezepte kommen.

Rezeptvorschlag: Knusprige bayerische Schweinshaxn mit Schwarzbiersoße.