Ochsenschwanz vom Galloway

Ochsenschwanz vom Galloway

Wusstest Du, dass auch weibliche Rinder einen Ochsenschwanz haben?
Unser Metzger zerteilt den Ochsenschwanz für Dich fachmännisch per Gelenkschnitt.

Unglaublich, wie schnell und sicher er das kann. Versuche es selbst einmal – es ist nicht so einfach, wie es aussieht!

Der Ochsenschwanz besteht aus den Schwanzwirbeln und dem umgebenden Fleisch mit einem hohen Anteil an Bindegewebe.
Damit ist er für Suppen, Saucen und Ragouts prädestiniert.

Rezeptvorschlag: Ragout vom Ochsenschwanz mit Spätzle