Roastbeef vom Galloway

Roastbeef vom Galloway

Das Roastbeef ist der große Rückenmuskel = Longissimus dorsi. Es ist ideal zum Grillen und Kurzbraten.

Das Flache Roastbeef aus dem hinteren Rinderrücken, welches durch den T-Knochen vom Filet getrennt wird,
nennt man auch New York Strip
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